El restaurante La Tropical de Los Alcázares se ha proclamado ganador de la XVII edición del Campeonato Nacional de Parrilla, celebrada hoy en el marco de San Sebastián Gastronomika.
El establecimiento, representante de la Región de Murcia en el certamen, consigue así por segunda vez este prestigioso reconocimiento, que ya obtuvo en 2023.
Para afrontar el campeonato, los maestros parrilleros de La Tropical (Mariano García y Mohamed El Hamdy), han formado equipo con la empresa cárnica asturiana Trasacar con una propuesta basada en el respeto al producto y en una cuidada preparación de la carne.
La apuesta se ha centrado en una pieza de lomo de unos 35 kilogramos procedente de una vaca frisona holandesa de cinco años y sometida a un proceso de maduración de 22 días en las instalaciones de Trasacar en Asturias, con el objetivo de potenciar las cualidades naturales del producto.
La participación de La Tropical se enmarca en la presencia de la gastronomía de la Región de Murcia en la XVIII edición de San Sebastián Gastronomika, que se celebra del 5 al 7 de octubre bajo el lema 'La chispa que prendió el fuego'. La programación regional ha integrado 27 actividades, entre 'showcookings', presentaciones de producto, demostraciones, catas y degustaciones, con la participación de profesionales y productores de la Región.
El campeonato premia la excelencia en la selección de la materia prima (la txuleta) y la maestría técnica en el manejo de las brasas. Un jurado profesional y otro popular han sido los encargados de degustar y valorar las piezas presentadas por los asadores finalistas.
